红酒经典用语大全,红酒品尝必备的经典术语
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红酒经典用语大全,红酒品尝必备的经典术语

红酒经典用语大全,红酒品尝必备的经典术语

1. 香气

红酒的香气是品尝过程中最容易感受到的,也是评判红酒质量的首要指标。香气分为初步香、中香和后香。初步香是葡萄品种和年份所决定的,包括花香、果香等。中香通常是由橡木桶带来的味道,例如香草、烘烤、焦糖等。后香通常是长时间陈年带来的阴晴、泥土、湿草等味道。评价香气时,红酒应该先闻一闻,放到嘴里,然后深吸一口。这样可以更好地体验红酒的香气,也有助于判断红酒的质量。

红酒经典用语大全,红酒品尝必备的经典术语

2. 口感

红酒的口感主要是由四个指标来衡量的:单宁、酸度、甜度和酒精含量。单宁是指红酒中的单宁酸,口感有涩的特点。高质量的单宁酸可以增加红酒的复杂性和变化性。酸度可以帮助红酒在口中感觉更加爽口,提升口感的清晰度和纯度。甜度通常是较低的,但是一些高品质的甜酒毫无疑问是世界上最好的红酒之一。酒精含量通常在12%-15%之间,过高或过低都会影响红酒的口感。

3. 储存

高质量的红酒需要定期储存以提高品质并增加收藏价值。储存的环境是影响红酒品质的关键因素。首先要存放在恒定温度和湿度的地方,最好在13度左右,湿度在50%-75%之间。其次,要避免阳光直接照射和震动,所以应尽量避免频繁搬动酒瓶。红酒存放期可以根据红酒的类型和产地来定,通常在2-50年之间。

4. 搭配美食

红酒是许多菜肴的绝佳配搭,但是对于不同类型的红酒和菜肴搭配需要有不同的理解。红酒的类型包括宫廷酒、顶级酒、精选酒、地区酒和特殊品种酒。不同类型的红酒搭配不同的菜肴可以使其口味和香气更加突出和丰富。例如,优质干红适合和质地软的牛肉和羊肉搭配,而适合与酥皮沙拉、烤意大利肠、熏鸡肉等搭配的是中等酸度的果味红酒。此外,浓烈的红酒最好搭配鲜奶酪、板约翰,而淡雅的红酒最好搭配鸡蛋煮鲍鱼、鸭肉等。

红酒是一种很有趣的饮品,需要经过长期研究和实践才能得到专业的品鉴技巧。如果您想成为一个红酒爱好者或专家,一定要学习和研究红酒的经典用语和品尝技巧。